Err

Pinot Noir - Les Jamelles

16,00 €
COMMANDER
Pinot Noir - Les Jamelles
Un autre exemple du transfert du savoir-faire familial de Catherine Delaunay dans le Sud de la France. Ce vin, à la production confidentielle, tranche avec les idées reçues sur ce cépage hors de sa région d’origine. A découvrir... Origine : Le Pinot noir étant un cépage d’origine septentrionale, c’est dans les hauteurs de la vallée de l’Aude, sur les contreforts des Pyrénées que nous avons sélectionné nos vignobles.
La fraîcheur, les températures plus clémentes et les précipitations, permettent d’éviter une maturité trop rapide. Ces vignes ont une moyenne d’âge de 10 ans. Elles sont taillées en «Cordon de Royat» (palissées) et «Guyot» (palissées). Le rendement est relativement faible. Il est de l’ordre de 50 hectolitres par hectare. Les sols sont argilo-calcaires sur les terrasses, proches des sols d’origine de ce cépage.

Dégustation


Examen visuel
: Couleur foncée, aux nuances rubis.
Examen olfactif : Parfums de petits fruits rouges et noirs mêlés de notes florales, avec une touche délicatement boisée et vanillée.
Examen gustatif : En bouche, ce vin est très complexe et fruité, riche, long et gras. Il a des saveurs de fruits noirs écrasés (mûre, cassis, cerise), de confiture. Tanins enrobés et fondus.

Contrairement à beaucoup de Pinots Noirs du Pays d’Oc, celui-ci n’est pas dominé par une lourdeur et une surmaturité excessive.

Caractéristiques

> Appellation
: Pinot noir - Pays d’Oc
> Producteur : Catherine Delaunay
> Degré d’alcool : 12,5 %
> Millésime : 2015
> Cépages : 100% Pinot noir
> Potentiel de garde : 4 ans.
> Température de service : 17° à 18°C
> Suggestions d’accompagnement : Il s’apprécie avec la charcuterie, les viandes blanches (exemple : volaille à la crème) et les fromages légers.
 
CONCEPT
NOS MARQUES
CARTE DE FIDELITE
PARRAINAGE
CONTACT
L'APEROOM
C.C. ILLKIRCH-BAGERSEE
6 AVENUE DE STRASBOURG
F-67400 ILLKIRCH

CGVMENTIONS LEGALES CONTACT
  •  
  •