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Chardonnay - Domaine de l’Aigle - Gérard Bertrand

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Chardonnay - Domaine de l’Aigle - Gérard Bertrand
Le Domaine de l’Aigle blanc présente une robe couleur or vert présente des reflets gris argentés. Le nez exprime des notes fruitées (pêche blanche), il évolue sur des notes de pâtisserie et de pâte d’amande. Frais, minéral, tendre et souple en bouche, la finale est mentholée.
Lors des vendanges, moment de concentration et d’extrême précision, les raisins sont goûtés et la maturation phénolique évaluée pour déterminer le moment le plus propice aux vendanges. La tension est grande, l’été fut sec et début septembre pluvieux mais les raisins sont sains après avoir été récoltés manuellement et vinifiés traditionnellement. L’attention est donnée à l’accompagnement de nos raisins dans leur évolution pour qu’ils délivrent le message de leur Terroir.

Caractéristiques

> Appellation
: AOC Limoux et IGP Haute Vallée de l’Aude
> Producteur : Gérard Bertrand
> Degré d’alcool :
> Millésime : 2014
> Cépages : Chardonnay
> Potentiel de garde :
> Température de service : 12-13°C.
> Suggestions d’accompagnement : volailles rôties, poissons en sauce ou des fruits de mer, champignons à la crème ou tartes au fromage ou encore des fromages de chèvre.
 
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